Étape 2 : Préparer la garniture coco-vanille
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec les grains de la gousse de vanille (ou l’extrait de vanille) jusqu’à frémissement.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
- Versez le lait de coco chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe (environ 5 minutes).
- Retirez du feu et incorporez la noix de coco râpée. Mélangez bien.
Étape 3 : Assembler la tarte
- Versez la garniture coco-vanille sur la croûte de spéculoos refroidie.
- Lissez la surface avec une spatule.
Étape 4 : Cuire la tarte
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée et prise.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Étape 5 : Décorer et servir
- Saupoudrez de noix de coco râpée toastée pour ajouter du croquant.
- Ajoutez des quartiers de mangue ou d’autres fruits frais pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Astuces pour Réussir Votre Tarte :
- Spéculoos : Si vous n’avez pas de spéculoos, vous pouvez utiliser d’autres biscuits comme des petits beurres ou des biscuits digestifs.
- Garniture : Pour une version plus légère, remplacez le lait de coco par du lait demi-écrémé et ajoutez de l’extrait de coco.
- Conservation : Cette tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pourquoi Cette Recette Fonctionne :
- Contraste de textures : La croûte croustillante et la garniture fondante créent une harmonie parfaite.
- Saveurs exotiques : La noix de coco et la vanille apportent une douceur gourmande et réconfortante.
- Facilité : Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite pas de techniques complexes.
Conclusion :
Cette tarte coco et vanille sur croûte de spéculoos est un dessert raffiné et savoureux, idéal pour les amateurs de douceurs exotiques. Avec son équilibre de textures et de saveurs, elle est parfaite pour clôturer un repas en beauté ou pour impressionner vos invités. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par cette douceur fondante ! Bon appétit ! 🥥🍍✨
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