Steak classique élégant et savoureux Diane

Préparez les steaks :
Assaisonner les steaks de filet de bœuf avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Ajoutez les steaks à la poêle et faites cuire pendant environ 3-4 minutes par côté pour les steaks à moyen rares, ou jusqu’à ce que Enlevez les steaks de la poêle et mettez de côté pour reposer.
Faire la sauce :
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon finement haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 3
Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il parfume.
Versez soigneusement le brandy ou le cognac et laissez mijoter pendant environ 1 à 2 minutes pour réduire légèrement.
Remuer dans le bouillon de bœuf, crème lourde, moutarde de Dijon et sauce Worcestershire. Cuire encore 3-4 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce soit épaissi.
Combiner et servir :
Retournez les steaks à la poêle, en faisant la cuillère de sauce dessus.
Faites cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires pour réchauffer les steaks.
Saupoudrer de persil haché frais.
Servez le steak Diane chaud, avec la sauce coulée sur le dessus. Associez-vous à vos côtés préférés pour un dîner élégante.