Les 4 Secrets de Réussite
- Choisir des asperges bien droites avec la pointe bien serrée
- Ne pas trop cuire les asperges pour garder leur croquant
- Sortir la burrata 30 min avant pour qu’elle soit à température
- Servir immédiatement après avoir dressé
Accords Mets & Vins
- Vin blanc : Vermentino de Sardaigne
- Rosé : Bandol frais
- Option sans alcool : Limonade au basilic
FAQ
Q : Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
→ Oui, mais ajoutez la burrata et la vinaigrette au dernier moment.
Q : Comment conserver les restes ?
→ À part dans des boîtes hermétiques (asperges d’un côté, tomates de l’autre).
Q : Où trouver de la vraie burrata ?
→ Fromageries spécialisées ou rayons gastronomiques des grandes surfaces.
Pourquoi Cette Recette Fonctionne
L’alchimie entre :
- La fraîcheur acidulée des tomates
- Le croquant végétal des asperges
- La douceur lactée de la burrata
- Le croustillant toasté des pignons
Le saviez-vous ? La burrata (« beurrée » en italien) doit son nom à sa texture crémeuse qui rappelle du beurre frais.
Conclusion : Le Printemps dans Votre Assiette
Cette salade d’asperges et tomates, burrata et pignons incarne l’art de vivre méditerranéen. Rapide à préparer mais sophistiquée, elle fera briller vos repas sans effort.
À vos fourchettes ! Partagez vos créations avec #MaSaladeGourmande.
(Pour aller plus loin : Téléchargez notre guide « 20 Salades qui Impressionnent »)
Recette validée par notre chef italien Marco Bellini
