Salade d’Asperges et Tomates, Burrata et Pignons de Pin : L’Élégance à l’Italienne

Prête à impressionner vos convives avec une salade sophistiquée qui marie fraîcheur et crémeux ? Cette composition printanière associe le croquant des asperges, la douceur des tomates, l’onctuosité de la burrata et le croustillant des pignons pour une explosion de textures en bouche.

Pourquoi Cette Salade Va Vous Séduire

✔ Équilibre parfait entre légèreté et gourmandise
✔ Préparation express en 15 minutes chrono
✔ Visuel Instagrammable avec ses couleurs vives
✔ Polyvalente : en entrée ou plat principal léger

(Selon une étude récente, 68% des Français privilégient les entrées fraîches et originales pour leurs dîners entre amis.)

Ingrédients pour 4 Personnes (Entrée)

Vinaigrette Maison

• 4 c.à.s d’huile d’olive vierge extra
• 1 c.à.s de vinaigre balsamique
• Zeste de 1/2 citron bio
• 1 c.à.c de moutarde à l’ancienne
• Sel et poivre au moulin

Préparation en 6 Étapes

1. Préparez les asperges :
   • Cassez les extrémités fibreuses
   • Blanchissez 3 min dans l’eau bouillante salée
   • Rafraîchissez immédiatement à l’eau glacée
2. Découpez les tomates :
   • Coupez les tomates cerise en deux
   • Pour les grosses tomates : en tranches épaisses
3. Faites griller les pignons :
   • À sec dans une poêle antiadhésive
   • Jusqu’à légère coloration (2 min)
4. Montez la salade :
   • Disposez les asperges en éventail
   • Ajoutez les tomates
   • Parsemez de basilic chiffonné
5. Ajoutez la burrata :
   • Découpez chaque burrata en 4
   • Placez au centre de l’assiette
6. Finalisez :
   • Arrosez de vinaigrette
   • Parsemez de pignons grillés
   • Un tour de moulin à poivre

Astuce chef : Pour une présentation raffinée, utilisez un emporte-pièce pour dresser les asperges.

5 Variations Gourmandes

1. Version premium : Ajoutez des copeaux de truffe noire
2. Plus consistante : Incorporez des croûtons à l’ail
3. Piquante : Parsemez de piment d’Espelette
4. Végétalienne : Remplacez la burrata par du fromage végan
5. Estivale : Ajoutez des quartiers de melon