Le flan au coco est un dessert onctueux et délicatement parfumé, idéal pour finir un repas sur une note sucrée et exotique. Cette version rapide à prépa
rer en seulement 5 minutes (hors cuisson) est parfaite pour les amateurs de noix de coco.
Ingrédients
Pour le flan :
400 ml de lait de coco
5 œufs
70 g de sucre
Pour le caramel :
50 g de sucre
1 cuillère à café d’eau
Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
Préparation
Caramelisation
Dans une casserole, mélangez 50 g de sucre avec une cuillère à café d’eau. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour éviter la cristallisation du sucre si désiré.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve et commence à prendre une couleur dorée. Remuez doucement pour que le caramel soit uniforme.
Dès que le caramel atteint la couleur désirée, retirez du feu et versez-le immédiatement dans le fond d’un moule en verre, en le répartissant bien sur toute la surface.
Préparation du flan
Dans un grand bol, combinez le lait de coco avec les œufs et le sucre. Mixez le tout pendant une minute jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Versez doucement cette préparation sur le caramel dans le moule.
Cuisson au bain-marie
Préchauffez votre four à 180°C. Placez de l’eau dans le lèche-frite pour préparer un bain-marie.
Placez le moule contenant la préparation dans le four, sur le lèche-frite, et laissez cuire au bain-marie pendant 40 à 45 minutes.
Refroidissement et repos
Une fois le flan cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Placez-le ensuite au réfrigérateur pour qu’il se raffermisse.
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