Poisson sauce curcuma-citron, purée de carottes et patate douce

Instructions :
Préparation de la purée :
Pelez les carottes et les patates douces, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et le lait jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparation du poisson et de la sauce :
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites cuire les filets de poisson 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez le poisson et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez la crème liquide, le jus de citron et le curcuma. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez les filets de poisson nappés de la sauce curcuma-citron, accompagnés de la purée de carottes et patate douce. Garnissez de persil frais avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 400 kcal | Portions : 4 portions