Coupez la pastèque en morceaux et retirez le milieu et l’écorce de la pastèque et coupez-la en morceaux.
Ajoutez les morceaux dans la casserole et ajoutez l’eau. Cuire à couvert pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
Égouttez les morceaux de pastèque et réservez-les.
Ajoutez le sucre et l’eau dans la casserole et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le jus de citron et les morceaux de pastèque. Cuire encore 30 minutes pour caraméliser.
Ajoutez les clous de girofle à la fin et laissez cuire encore 30 minutes. Laissez-le refroidir complètement avant de servir.
Conservez la pastèque confite dans le pot.
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