Le Bodding Bruxellois « Pudding Belge »

Préparation
On émiette le pain (c’est fastidieux mais c’est le plus « difficile ») dans un saladier, tandis que dans un bol on mélange à la fourchette lait, sucre et oeufs.
On verse le mélange obtenu sur le pain émietté, et on laisse le pain absorber le liquide pendant une bonne heure.
Pendant ce temps, les raisins ont rendez-vous avec le jus de citron ou d’orange : dans une assiette, on place les raisins que l’on couvre de jus de citron ou d’orange, et on laisse là aussi le temps faire son oeuvre.
Une fois l’heure écoulée, on remue le pain pour obtenir un mélange homogène et on ajoute les raisins bien imbibés et le jus de citron ou d’orange restant.
Le tout est ensuite placé dans un moule à gâteau anti-adhésif, puis chauffé à 200°C pendant 1h00.
Le gâteau gonflé, la surface blondit puis brunit légèrement, il est temps de stopper la cuisson !