Fromage maison au lait et citron
Pour fabriquer votre fromage maison, vous aurez besoin de lait, mieux s’il est frais d’un détaillant de confiance, sinon utilisez de toute façon le lait de supermarché courant. Versez 1,5 L dans une casserole et commencez à chauffer à feu doux . À ce stade, le citron sera nécessaire.
Prenez un citron, pressez-le et égouttez-le. Vous pouvez maintenant verser progressivement le jus de citron dans le lait qui est sur le feu . Pensez à l’enfoncer petit à petit et à tourner entre-temps avec une cuillère en bois. Une fois que tout le citron a été inséré, éteignez le feu et continuez à remuer.
Après quelques minutes passées à mélanger vous pouvez aller filtrer le composé obtenu à l’aide d’une gaze à poser sur la passoire . Séparez ensuite le lactosérum avec le fromage obtenu. Bien presser puis remettre le lactosérum dans la casserole en ajoutant deux cuillères à café de sel.
