- La mousse :
- Faire fondre le chocolat et laisser tiédir.
- Fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter le chocolat fondu.
- Monter les blancs en neige ferme avec le sel, puis les incorporer délicatement au mélange chocolat.
- Montage :
- Étaler la mousse sur le brownie refroidi.
- Réfrigérer au moins 4h (idéalement toute la nuit).
- Glaçage (optionnel) :
- Faire chauffer la crème, verser sur le chocolat haché, mélanger jusqu’à obtenir un nappage lisse.
- Recouvrir le gâteau avant de servir.
💡 Astuces Pro :
- Choisissez un chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Ne surcuisez pas le brownie pour qu’il reste fondant.
- Utilisez un moule à fond amovible pour un démoulage facile.
⏱️ Temps de Préparation :
- Préparation : 30 min
- Cuisson + réfrigération : 5h (dont repos)
🎉 Résultat : Un gâteau à la texture divine, entre moelleux et nuage ! ❤️
Conservation : Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
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