Lait chaud : 500 ml
Beurre fondu Tiepid : 120 g
Oeufs à température ambiante : 4
Vanille : 1/2 Baie
Sucre : 160 g
Farine 00 : 115 g
Eau froide : 1 cuillère à soupe
Jus de citron : 1/2
Sel : 1 pincée
Sucre en poudre : au goût (pour la finition)
Procédure : Comment préparer le gâteau magiquePréparer le beurre : Fondez le beurre et laissez-le refroidir. Séparez les blancs d’œufs du jaune et battez ce dernier avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse propre et mousseuse.
Informer les ingrédients : Verser de l’eau froide et mélanger avec un fouet. Ajouter les graines de vanille et le beurre fondu tiède en mélangeant bien. Ajoutez une pincée de sel, puis ajoutez progressivement la farine en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Terminez en versant le lait chaud tout en continuant de fouetter le mélange.
Monter les blancs d’œufs : Dans un bol propre et sec, battre les blancs d’œufs à grande vitesse en ajoutant le jus de citron pour les stabiliser. Ils doivent être mousseux mais pas trop montés.
