Gâteau de Riz au Caramel et Vanille : Un Dessert à l’Ancienne Facile à Réaliser

Étape 2 : Cuire le riz

1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’enlever l’excès d’amidon.
2. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille). Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi.
3. Retirez la gousse de vanille (si utilisée) et ajoutez le sucre. Mélangez bien.

Étape 3 : Incorporer les œufs

1. Dans un bol, battez légèrement les œufs. Ajoutez une louche du mélange de riz chaud aux œufs en remuant rapidement pour éviter qu’ils ne cuisent.
2. Reversez ce mélange dans la casserole de riz et remuez bien pour obtenir une préparation homogène.

Étape 4 : Assembler et cuire

1. Versez la préparation de riz sur le caramel durci dans le moule.
2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
3. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude (bain-marie) pour une cuisson douce et uniforme.
4. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au toucher.

Étape 5 : Démouler et servir

1. Laissez refroidir le gâteau de riz à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il se fige bien.
2. Pour démouler, passez un couteau autour des bords du moule et retournez-le sur une assiette. Le caramel coulera sur les côtés, créant un effet gourmand.

Astuces pour Réussir Votre Gâteau de Riz :

• Choisir le bon riz : Le riz rond est idéal pour sa texture crémeuse. Évitez le riz long, qui reste trop ferme.
• Caramel parfait : Surveillez bien la couleur du caramel pour éviter qu’il ne brûle. Une couleur ambrée est parfaite.
• Variantes : Ajoutez des raisins secs trempés dans du rhum ou de la cannelle pour une touche originale.
• Conservation : Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couvert de film alimentaire.

Pourquoi Cette Recette Fonctionne :

• Simplicité : Avec des ingrédients basiques, cette recette est accessible à tous.
• Équilibre des saveurs : La douceur du riz à la vanille et l’amertume du caramel se marient parfaitement.
• Nostalgie : Ce dessert rappelle les goûters d’enfance et les recettes de grand-mère.

Conclusion :

Le gâteau de riz au caramel et vanille est un dessert intemporel, à la fois réconfortant et élégant. Facile à préparer, il est parfait pour terminer un repas en famille ou impressionner vos invités avec une touche d’authenticité. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par ses saveurs douces et réconfortantes. Bon appétit ! 🍚🍮✨