Étape 2 : Cuire le Filet Mignon
- Assaisonnez les steaks de sel et de poivre.
- Dans la même poêle, faites fondre le reste de beurre et saisissez les filets mignons à feu vif pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Ajustez le temps selon vos préférences.
- Retirez les steaks et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
Étape 3 : Préparer la Sauce au Cidre
- Déglacez la poêle avec le cidre, en grattant les sucs de cuisson pour incorporer toutes les saveurs.
- Laissez réduire la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.
Étape 4 : Assembler le Plat
- Disposez les filets mignons dans des assiettes chaudes.
- Ajoutez les pommes caramélisées sur le dessus.
- Nappez avec la sauce au cidre et parsemez de thym frais.
5. Astuces pour Réussir Votre Plat à Coup Sûr
- Choisissez des ingrédients de qualité : Un bon filet mignon et un cidre sec de qualité feront toute la différence.
- Ne surcuisez pas la viande : Le filet mignon est meilleur lorsqu’il est cuit à point ou saignant.
- Laissez reposer la viande : Cela permet aux jus de se répartir uniformément, garantissant une viande juteuse.
6. Idées d’Accompagnements
Pour compléter ce plat, voici quelques suggestions :
- Purée de pommes de terre à l’ail : Onctueuse et parfumée, elle se marie parfaitement avec la sauce au cidre.
- Légumes rôtis : Des carottes, des courgettes ou des asperges pour une touche de fraîcheur.
- Salade verte : Une vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs riches du plat.
Conclusion : Lancez-Vous et Impressionnez Vos Convives
Le Filet Mignon au Cidre et Pommes Caramélisées est bien plus qu’une recette : c’est une invitation à célébrer les plaisirs de la table. Avec ses saveurs équilibrées et son élégance naturelle, ce plat saura ravir vos proches et transformer n’importe quel repas en un moment mémorable.
Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette dès ce soir ? Partagez vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #FiletMignonCidrePommes et inspirez d’autres amateurs de cuisine française. Bon appétit !
FAQ : Réponses à Vos Questions
Q : Puis-je utiliser un autre type de pomme ?
R : Oui, les pommes acidulées comme la Granny Smith sont idéales, mais vous pouvez opter pour des variétés plus sucrées si vous préférez.
Q : Par quoi remplacer le cidre ?
R : Vous pouvez utiliser du vin blanc ou du jus de pomme, bien que le goût sera légèrement différent.
Q : Comment savoir si mon filet mignon est cuit à point ?
R : Utilisez un thermomètre à viande : 55°C pour saignant, 60°C pour à point, et 65°C pour bien cuit.
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R : Les pommes caramélisées et la sauce peuvent être préparées à l’avance et réchauffées doucement avant de servir.
Avec cette recette, vous avez tous les outils pour créer un repas exceptionnel. Alors, à vos fourneaux, et régalez-vous !
