Endives Bonne Femme

Instructions :
Préparation des endives :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Retirez les premières feuilles des endives et creusez légèrement la base pour enlever l’amertume. Faites cuire les endives à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les soigneusement en les pressant légèrement pour enlever l’excès d’eau.
Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en remuant bien avec un fouet pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Faites épaissir la sauce à feu doux pendant 5 minutes, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Assemblage des endives :
Enroulez chaque endive cuite dans une tranche de jambon. Disposez-les dans un plat à gratin. Nappez-les généreusement de sauce béchamel, puis saupoudrez de gruyère râpé.
Cuisson :
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et croustillant. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 1 heure
Calories : 320 kcal par portion | Portions : 4 personnes