Préparation :
Rincez soigneusement les pétales de pissenlit sous l’eau froide pour éliminer toute saleté ou insectes. N’oubliez pas que l’objectif est d’utiliser uniquement les pétales pour éviter toute note amère des parties vertes.
Infusion au citron : Mélangez les pétales de pissenlit avec le jus et le zeste de citron dans un bocal de taille importante. Pour ceux qui préfèrent une saveur d’agrumes plus forte, il est recommandé d’ajuster la quantité de citron à votre goût.
Sucrer le mélange : Ajoutez votre miel ou l’édulcorant de votre choix au mélange de citron et de pissenlit. L’édulcorant sert à extraire l’essence des pétales et du citron, mariant les saveurs au miel.
Temps d’infusion : Fermez le bocal et secouez-le bien. Placez-le dans un endroit qui reçoit beaucoup de soleil pendant environ 1 à 2 jours, en le secouant bien de temps en temps pour vous assurer que les saveurs sont bien mélangées.
Filtrez et savourez : Après l’infusion, filtrez le mélange à l’aide d’un tamis à mailles fines ou d’une étamine pour séparer les pétales et le zeste. Le résultat est un miel de pissenlit magnifiquement infusé au citron, prêt à être dégusté sous la forme que vous désirez.
Cette recette de miel de pissenlit au citron sans cuisson est une superbe façon de célébrer l’essence du printemps et d’ajouter une touche de douceur maison à votre alimentation quotidienne. Qu’il soit arrosé sur un yaourt au petit-déjeuner, tartiné sur du pain grillé chaud ou savouré à la cuillère, ce délice naturel promet un éclat de soleil à tous les goûts. À la santé des joies simples et des saveurs délicieuses de la nature !
