Instruction
Enveloppez votre avocat dans du papier d’aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire dans un four préchauffé à 100°C pendant environ 10 minutes (en fonction de la dureté de l’animal).
Sortez l’avocat du four, laissez-le refroidir puis déballez-le. Si tout se passe bien, il sera parfaitement mûr, ferme et légèrement crémeux.
Pour la courte explication scientifique : la feuille d’aluminium aide à retenir le gaz éthylène produit par l’avocat et responsable de la maturation.
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