Une recette infaillible au vinaigre pour des frites sèches et croustillantes
Une fois que vous avez bien choisi vos pommes de terre, se pose la question de la cuisson. Comment réussir à éviter des frites trop grasses tout en préservant leur croustillant ? À cette problématique, une solution se dresse en tête de liste: il s’agit du vinaigre blanc, un allié hors pair en cuisine. Voici comment l’utiliser :
Munissez-vous des ingrédients suivants :
De l’eau
Des pommes de terre
De l’huile pour friture
1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Comment préparer vos frites ?
1. Pour commencer, épluchez vos pommes de terre et découpez-les sous forme de bâtonnets.
2. Versez-les ensuite dans une grande bassine et ajoutez le vinaigre blanc en veillant à ce qu’elles en soient toutes enduites.
lire la suite en page suivante
