Tarte Coco & Vanille sur Croûte de Spéculoos : Une Douceur Fondante
Cette tarte coco et vanille sur une croûte de spéculoos est un véritable délice ! Avec sa base croustillante et parfumée, sa garniture onctueuse à la noix de coco et sa touche de vanille, elle allie texture et saveurs pour un dessert gourmand et raffiné. Parfaite pour les amateurs de coco et les amoureux de douceurs fondantes.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
Pour la croûte de spéculoos :
- 200 g de spéculoos (environ 20 biscuits)
- 80 g de beurre fondu
Pour la garniture coco-vanille :
- 400 ml de lait de coco
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 20 g de maïzena (fécule de maïs)
Pour la décoration :
- Noix de coco râpée toastée
- Quartiers de mangue ou fruits frais (optionnel)
Préparation :
Étape 1 : Préparer la croûte de spéculoos
- Écrasez les spéculoos en fine poudre à l’aide d’un robot mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez la poudre de spéculoos avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Répartissez ce mélange dans un moule à tarte (de préférence avec un fond amovible) en appuyant bien pour former une croûte compacte.
- Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle durcisse.
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