5 Variations à Découvrir
- Montagnarde : Ajoutez des lardons fumés
- Végétarienne : Incorporez du chèvre frais
- Provençale : Parsemez d’olives noires et de thym
- Duo de pommes : Mélangez pommes de terre et pommes fruits
- Indienne : Parfumez avec du curry et des pois chiches
Les 4 Secrets d’une Tarte Réussie
- Couper les pommes de terre très fines (2-3mm) pour une cuisson homogène
- Bien égoutter les oignons après cuisson pour éviter un fond détrempé
- Utiliser un moule à bord haut pour contenir toute la garniture
- Laisser reposer avant découpe pour que la tarte se tienne bien
Accompagnements Idéaux
- Salade verte simple vinaigrette
- Compotée de poireaux à la crème
- Betteraves rôties au four
- Cornichons croquants
FAQ
Q : Peut-on utiliser des pommes de terre crues ?
→ Oui, mais préférez des variétés à chair ferme (Charlotte, Ratte).
Q : Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
→ Précuire le fond 10 min à blanc (avec des poids à tarte).
Q : Conservation possible ?
→ 2 jours au frigo, à réchauffer 10 min au four.
L’Histoire d’un Classique
Cette tarte paysanne trouve ses origines dans les campagnes françaises où elle permettait d’utiliser les produits du potager. Aujourd’hui revisitée par les chefs, elle reste un incontournable de la cuisine familiale.
Le saviez-vous ? En Alsace, une version similaire appelée « tarte à l’oignon » est souvent servie avec du munster.
Conclusion : Simplicité et Plaisir Garantis
Cette tarte aux pommes de terre et oignons prouve que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. Rapide à préparer et économique, elle deviendra vite votre joker des soirs pressés.
À vos fourneaux ! Partagez vos créations avec #MaTarteRustique.
(Pour aller plus loin : Téléchargez notre guide « 15 Tartes Salées pour Tous les Jours »)
Recette validée par notre chef traditionnel
