Recette Facile de Crème Dessert Gourmande et Légère
Cette crème dessert, recouverte d’une fine couche de poudre croustillante, est à la fois élégante et facile à préparer. Parfaite pour conclure un repas sur une note douce et délicate, elle séduira vos invités avec sa texture onctueuse et son goût irrésistible. Suivez cette recette simple et réussissez à tous les coups !
Ingrédients pour la Crème Dessert
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Lait entier | 500 ml |
| Sucre | 80 g |
| Jaunes d’œufs | 3 |
| Maïzena (fécule de maïs) | 30 g |
| Vanille liquide ou en gousse | 1 cuillère à café ou 1 gousse |
| Crème liquide entière | 200 ml |
| Biscuit sec en poudre (type spéculoos ou petits-beurres) | 50 g |
Instructions Pas à Pas
1. Préparer la Base de la Crème
- Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la vanille (gousse fendue ou vanille liquide). Faites chauffer doucement pour infuser la vanille.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture blanchâtre.
- Ajoutez la maïzena au mélange œufs-sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
2. Cuisson de la Crème
- Retirez la gousse de vanille du lait infusé et versez-le petit à petit dans le mélange œufs-sucre-maïzena, tout en remuant pour éviter que les œufs ne coagulent.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux.
- Remuez constamment avec une spatule en bois ou un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.
3. Incorporer la Crème Liquide
- Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et laissez-la tiédir.
- Ajoutez la crème liquide entière et mélangez délicatement pour obtenir une texture lisse et soyeuse.
4. Dressage et Finition
- Versez la crème dans un plat ou des verrines individuelles.
- Saupoudrez généreusement de poudre de biscuit pour recouvrir entièrement la surface.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre à la crème de bien prendre.
Conseils pour une Crème Réussie
- Texture parfaite : Utilisez un fouet pendant la cuisson pour éviter les grumeaux et obtenir une crème bien lisse.
- Variantes : Vous pouvez remplacer la poudre de biscuit par du cacao en poudre ou des copeaux de chocolat pour une version encore plus gourmande.
- Service : Accompagnez cette crème d’un biscuit croquant ou d’une boule de glace pour un dessert encore plus complet.
Crème Dessert
FAQ sur la Crème Dessert
1. Puis-je préparer cette crème dessert à l’avance ?
Oui, cette crème peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur et saupoudrez la poudre de biscuit juste avant de servir pour qu’elle reste croustillante.
2. Quelle poudre de biscuit est la meilleure pour ce dessert ?
Les spéculoos ou les petits-beurres sont parfaits pour leur texture et leur saveur légèrement caramélisée.
3. Peut-on remplacer la maïzena par de la farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine, mais la crème risque d’être un peu moins légère.
4. Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, du lait d’amande ou de coco peut être utilisé pour une version sans lactose, mais le goût sera légèrement différent.
Conclusion
Cette crème dessert au biscuit est une recette à la fois simple et élégante qui plaira à tous les gourmands. Sa texture onctueuse combinée au croustillant de la poudre de biscuit en fait un dessert irrésistible, idéal pour toutes les occasions. Préparez-la à l’avance pour gagner du temps et profitez d’un moment de douceur avec vos proches. À vos cuillères, et régalez-vous !
