Gâteau sans Cuisson : La Recette du Dessert Crémeux à Essayer

Vous cherchez un dessert simple, délicieux et sans cuisson ? Ce gâteau crémeux est parfait pour impressionner vos invités tout en minimisant les efforts. Avec sa base croustillante de biscuits et sa couche onctueuse au café, ce dessert est une véritable invitation à la gourmandise. Voici comment le préparer étape par étape.

Ingrédients

Pour réaliser ce gâteau sans cuisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 225 g de biscuits type biscottes (ou spéculoos pour une touche plus gourmande)
• 75 g de beurre fondu
• 750 ml de café au lait (préparez-le selon vos goûts, fort ou doux)
• 230 g de sucre
• 5 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
• 3 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 75 g de beurre (pour la crème)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la Base

1. Mixez les biscuits : Placez les biscuits dans un sac congélation et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine. Vous pouvez également utiliser un robot mixeur pour cette étape.
2. Ajoutez le beurre fondu : Versez les miettes de biscuits dans un bol et incorporez le beurre fondu. Mélangez bien pour que tous les morceaux soient bien enrobés.
3. Tapissez le fond du moule : Disposez le mélange de biscuits dans un moule à charnière (ou un moule standard). Appuyez fermement avec le dos d’une cuillère pour créer une base compacte et uniforme. Réservez au frais pendant que vous préparez la crème.

Étape 2 : Préparation de la Crème au Café

1. Chauffez le lait : Dans une casserole, versez le café au lait et ajoutez le sucre. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Épaississez la crème : Dans un bol séparé, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite ce mélange dans la casserole tout en remuant constamment. Continuez à cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe (environ 5 à 7 minutes).
3. Ajoutez les jaunes d’œufs : Retirez la casserole du feu. Incorporez les jaunes d’œufs un par un, en remuant rapidement pour éviter qu’ils ne cuisent brusquement. Remettez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour pasteuriser les œufs.
4. Parfumez avec la vanille et le beurre : Hors du feu, incorporez l’extrait de vanille et le beurre. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que la crème devienne brillante et lisse.

Étape 3 : Assemblage du Gâteau

1. Versez la crème sur la base : Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème au café sur la couche de biscuits. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir un résultat uniforme.
2. Réfrigérez : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 6 heures , idéalement toute une nuit, pour qu’il prenne bien et que les saveurs se mélangent.

 

Étape 4 : Dégustation

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