Quiche au Jambon et Œufs Durs : Une Recette Classique Française à la Portée de Tous
Rien ne rivalise avec le parfum envoûtant d’une quiche fraîchement sortie du four. Une croûte dorée et croustillante, un appareil onctueux, et cette généreuse garniture de jambon et d’œufs durs qui fond dans la bouche. La Quiche au Jambon et Œufs Durs est bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation à savourer l’élégance simple de la cuisine française, sans efforts démesurés.
Que vous soyez un cuisinier aguerri ou un novice cherchant à impressionner, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire. Découvrez son histoire, ses secrets de préparation, et comment la personnaliser pour en faire un véritable délice à chaque dégustation.
L’Histoire de la Quiche : Des Origines Lorraines à Votre Table
La quiche puise ses racines dans la région de Lorraine, où la quiche Lorraine traditionnelle était initialement préparée avec une simple association de lardons, de crème et d’œufs. Au fil du temps, cette tarte salée a évolué, intégrant diverses garnitures pour s’adapter aux goûts et aux ingrédients disponibles.
La Quiche au Jambon et Œufs Durs est une variation riche et gourmande, où le jambon apporte une saveur fumée et les œufs durs une texture fondante. Ce mariage d’ingrédients en fait un plat complet, aussi délicieux servi chaud que froid.
Pourquoi Cette Quiche Mérite une Place dans Votre Menu
- Polyvalente : Idéale pour le brunch, le déjeuner ou un dîner léger.
- Facile à préparer à l’avance : Parfaite pour les repas de la semaine.
- Personnalisable : Ajoutez des légumes, fromages ou épices selon vos préférences.
Les Ingrédients Indispensables pour une Quiche Réussie
Pour la Pâte Brisée (Croûte Maison)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine T55 | 250 g |
| Beurre froid | 125 g |
| Sel | 1 pincée |
| Eau glacée | 4 à 5 c. à soupe |
Pour la Garniture
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Jambon blanc (dés) | 150 g |
| Œufs durs (tranchés) | 3 |
| Crème fraîche épaisse | 20 cl |
| Lait entier | 10 cl |
| Gruyère râpé | 100 g |
| Muscade | 1 pincée |
| Sel & poivre | À votre goût |
La Recette Pas à Pas de la Quiche au Jambon et Œufs Durs
Étape 1 : Préparer la Pâte Brisée
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Incorporez le beurre coupé en dés du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à former une boule homogène.
- Filmez et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
- Étalez la pâte, foncez un moule à tarte, piquez le fond et faites précuire 15 min à 180°C.
Étape 2 : Réaliser l’Appareil à Quiche
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre.
- Répartissez le jambon et les tranches d’œufs durs sur le fond de tarte précuit.
- Versez l’appareil à quiche et parsemez de gruyère.
Étape 3 : Cuisson et Finition
- Enfournez 30 à 35 min à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez tiédir 10 min avant de découper pour une présentation nette.
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