Saumon au Four en Papillote avec Asperges et Sauce au Beurre Citronné à l’Ail

Vous cherchez une recette saine, savoureuse et facile à préparer pour un dîner raffiné ? Le saumon au four en papillote avec asperges et sauce au beurre citronné à l’ail est une option parfaite. Cette recette allie la tendreté du saumon, la fraîcheur des asperges et la richesse d’une sauce onctueuse et parfumée. Dans cet article, vous découvrirez comment préparer ce plat délicieux, des astuces pour le réussir à coup sûr, et des idées d’accompagnements pour compléter votre repas. Prêt à vous régaler ? Suivez le guide !

Pourquoi Essayer le Saumon en Papillote avec Asperges et Sauce au Beurre Citronné ?

Les Avantages de Cette Recette

• Sain et équilibré : Riche en oméga-3, vitamines et minéraux.
• Facile à préparer : Une recette simple et rapide, parfaite pour les soirs de semaine.
• Élégant : Idéal pour impressionner vos invités ou pour un dîner romantique.
• Polyvalent : S’adapte à vos préférences et à ce que vous avez dans votre frigo.

Comparaison avec d’Autres Plats

Critère	Saumon en Papillote	Autres Plats (Grillés, etc.)
Temps de préparation	30 minutes	1 heure ou plus
Goût	Léger et savoureux	Plus riche et gras
Texture	Tendre et juteuse	Plus ferme ou sèche

 

La Recette du Saumon en Papillote avec Asperges et Sauce au Beurre Citronné

Ingrédients (pour 2 personnes)

• Pour le saumon et les asperges :
  • 2 filets de saumon frais (environ 150 g chacun).
  • 1 botte d’asperges (environ 200 g).
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Sel et poivre.
  • 2 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché).
  • 2 tranches de citron.
• Pour la sauce au beurre citronné à l’ail :
  • 50 g de beurre.
  • 1 gousse d’ail hachée.
  • Le jus d’1/2 citron.
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché.
  • Sel et poivre.

Matériel nécessaire

• Papier sulfurisé ou papier d’aluminium.
• Une plaque de cuisson.
• Une petite casserole pour la sauce.

Étapes de Préparation

1. Préchauffez le four :
   • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparez les asperges :
   • Lavez les asperges et coupez les extrémités dures.
   • Dans un bol, mélangez les asperges avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Préparez les papillotes :
   • Coupez deux grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium.
   • Déposez une portion d’asperges au centre de chaque feuille.
   • Placez un filet de saumon sur les asperges.
   • Assaisonnez le saumon avec du sel, du poivre et du thym.
   • Ajoutez une tranche de citron sur chaque filet.
   • Refermez les papillotes en pliant les bords pour bien sceller.
4. Faites cuire :
   • Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson.
   • Enfournez pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets de saumon.
5. Préparez la sauce :
   • Pendant que le saumon cuit, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
   • Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 à 2 minutes sans laisser brunir.
   • Incorporez le jus de citron et le persil haché.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Servez :
   • Ouvrez délicatement les papillotes (attention à la vapeur chaude).
   • Déposez le saumon et les asperges dans des assiettes.
   • Nappez avec la sauce au beurre citronné à l’ail.

 

Astuces pour Réussir Votre Saumon en Papillote

La suite en page suivante